Cuisine asiatique – Viêtnam et Thaïlande (1-2 octobre)

Description

Le chef Sébastien Dubois de l’entreprise Togarashi Sushi vous propose un atelier culinaire sur les spécialités du Vietnam et de la Thaïlande.

Ce cours comprend:

• Préparation d’un bouillon de volaille authentique,
• Réalisation d’une soupe-repas cari/lait de coco et crevettes poêlées;
• Réalisation d’une soupe-repas Pho Ga (Tonkinoise au poulet) et son bouillon réconfortant;
• Confection de rouleaux de printemps aux crevettes, sauce à l’arachide façon vietnamienne ;
• Réalisation d’un sauté de poulet thaï aux noix de cajou;
• Bùn cha en démo et en dégustation;
• Présentation de différents produits de bases et essentiels de la cuisine vietnamienne et Thaïlandaise.

Toutes les recettes enseignées vous seront remises sur papier en début de cours.

De plus, vous repartirez avec vos exploits culinaires à la fin de chaque cours.

Les détails concernant ce cours de cuisine asiatique sont ci-dessous.
Si vous avez d’autres questions sur ce cours, n’hésitez pas à communiquer avec Micael Papillon, à l’École hôtelière de la Capitale.

Lieu de formation